老鸹撒是一道源于传统民间的小吃，具有香脆可口的特点。它的制作简单，食材易得，非常适合家庭制作。下面将为您详细介绍正宗老鸹撒的做法，让您在家也能享受到这一美味。
在制作老鸹撒之前，首先要准备好食材。主要食材包括适量的面粉、芝麻、盐、食用油等。可以根据个人口味，选择添加一些香葱或辣椒粉，增加风味。准备工作完成后，就可以开始制作了。
将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，用清水将面粉和成光滑的面团。面团的软硬程度要适中，这样在擀制时才不会过于粘手。面团和好后，覆盖一层湿布，让其静置20分钟，以便面团松弛。
接下来，将松弛好的面团分成小剂子，逐个擀成薄饼，薄饼的厚度建议控制在2-3毫米之间。在擀薄饼的过程中，可以撒少量的面粉防止粘连。擀好的薄饼表面可以刷上一层油，撒上适量的芝麻和其他调料，提升风味。
然后，将薄饼卷起来，轻轻按压，最后将其切成段。切好的小段可以稍微拉长成条状，这样在油炸时更容易成形。接下来，热锅凉油，油温约160°C时，将卷好的老鸹撒轻轻放入锅中炸制，直表面金黄色，外酥里嫩。
炸好的老鸹撒取出后，可将其放在吸油纸上，吸去多余的油分，保持香脆的口感。此时，可以根据个人口味，撒上一些孜然粉或椒盐，是另一番风味！
正宗的老鸹撒不仅可以作为零食，还可以作为聚会中的开胃小菜，搭配各种饮品，都是非常不错的选择。家人和朋友聚在一起，分享这一份美味，肯定会让大家倍感温馨。
一般来说，制作老鸹撒的步骤简单，所需的食材也非常常见。只要您掌握了简单的制作技巧，就能在家轻松做出香脆可口的老鸹撒。如果您也想尝试这道传统小吃，不妨参考以上的制作方法，相信您一定能成功！
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