虎皮辣椒做不好，那是你没注意这一步，辣椒焦脆入味
辣椒，原产于南美洲，据记载，在明朝时期传入我国。但是在1986年，考古学家在成都扒拉唐代的垃圾坑时，发现了辣椒，这说明在唐代时我国就有辣椒了！辣椒征服天下时，除了作为调料身份，还有一个叫做”蔬菜”的身份，搭配上其它食材，变成了无数珍贵美味，甚至了改变了中国八大传统菜系之一的川菜
虎皮尖椒有解热、镇痛的功效，因为虎皮尖椒是通过发汗而降低体温并缓解肌肉疼痛，所以有较强的解热镇痛功效。虎皮尖椒有降脂减肥的功效，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，也能够防止体内脂肪积存，所以有利于降脂减肥，还能增加食欲哦。
父亲做的虎皮青椒，个个有虎皮，焦脆又入味，比吃肉还香，是很可口的下饭菜，比花生米还下酒。所以，每年我也会学着父亲做一盘虎皮青椒。刚开始我认为这道菜很简单，先把辣椒煎一煎，然后加调料炒一炒就行了，实际操作后才知道我想错了。第一次的虎皮青椒没有虎皮，而且不入味，父亲笑着说，吃了这么多年，还做得这么差。
相信很多朋友都和我一样，只会吃不会做。后来父亲亲手教了我做法，明白了细节的重要性。出锅后青椒披着虎皮，外焦里嫩，给肉我都不换，比饭店做的更好吃。
那么接下来小昕就给大家讲一下，我们家做虎皮青椒的方法，青椒出来焦脆入味，特别的好吃。
准备材料：
青椒、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、辣椒、小葱
做法步骤：
第一步：把洗干净的辣椒去籽，放入盘中备用。
第二步：几片生姜切成丝，然后再切成末，大蒜剁成蒜末。放入盘中备用，再切点葱花，放入盘中
第三步：锅内倒入油，油烧至五成热，下入辣椒。在油锅里面炸这一步很关键，一定要把辣椒炸至虎皮状，这样做出来的虎皮尖椒才好吃。
第四步：锅内留底油，放葱姜爆香，加入蚝油，翻炒均匀，再加入生抽。接着再下入辣椒，开大火翻炒。加入食用盐。翻炒均匀之后，最后再撒上一些葱花，就可以出锅啦。
小贴士： 1. 喜欢吃辣的选用二荆条，不喜欢吃辣的可以用青尖椒，自由调节即可。
2. 煎制时，要全程小火，随时翻动，看见起虎皮要立即翻面，以免煎糊。
3. 还有一种做法，就是加点五花肉末进去，连同辣椒一同烧制，味道更好。
4. 青椒处理干净之后需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色
好啦，一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了，简单快速好吃又下饭，喜欢了你试试吧。
谢谢大家：
好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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