麻辣小龙虾是夜宵必点之物,以下是所需食材清单。
需要5斤小龙虾、25克花椒、25克麻椒、60克干辣椒段、500ml啤酒、适量姜丝、1-2个八角、适量葱段、适量紫苏、5克桂皮、5克香叶、适量山姜油和适量盐、200ml植物油、20克鸡精和适量小米椒、少许豆瓣酱。
接下来是制作步骤,喜欢的家人们记得点赞、收藏和关注。制作步骤分为四个步骤。
第一步:
将小龙虾放入水中,加入适量盐和醋,杀菌8-10分钟,然后清洗干净。
第二步:
用刷子将龙虾腹部和头部刷洗干净,去除虾头、腮和虾线,然后用剪刀将尾部剪一下,方便入味。
第三步:
将锅加热至7成热,加入龙虾,炸至红色(10-15秒),然后捞出。
第四步:
将锅加热至油热,加入大蒜、姜丝、干辣椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、花椒和麻椒,炒出香味。
加入炸好的龙虾,加盐和鸡精调味,翻炒至入味。
然后加入啤酒,盖上锅盖。
待汤汁快收干时,加入紫苏、葱段和山姜油,翻炒均匀,即可完成。
喜欢的家人们可以反复观看制作过程,然后尝试一下。
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