导语:七月吃饺子,试试这个馅,软嫩鲜香又多汁,比韭菜豆角好吃!
炎热的夏天最头疼的事情就是做饭,特别是家里来客人,家里人又多,空间小,感觉满屋子像蒸笼里一样。如果再准备一桌子饭菜费时又麻烦,热气还大不流通。所以每次家里来客人我都会准备一些简单的饭菜,像饺子是我们北方人最爱吃的主食,营养好吃,还省事。
夏天也是各种蔬菜都大量上市,长豆角、西红柿、胡萝卜、土豆子、茄子都是家里常吃的一些蔬菜,平时包饺子都是吃一些韭菜、长豆角或者是茄子馅的,胡萝卜馅的很少吃,家里来客人,就包了一些胡萝卜牛肉馅的饺子,没想到比韭菜的还好吃,煮了一大锅吃了个盘光。胡萝卜又叫红萝卜,吃起来清甜可口,富含丰富的维生素、钙、蛋白质、胡萝卜素等营养物质,适当的吃一些胡萝卜可以保护眼睛、增强免疫、促进身体发育。下面小编和大家分享胡萝卜牛肉馅饺子的做法,一起来看看具体做法吧!
【胡萝卜牛肉馅饺子】 所准备的食材有:胡萝卜2个、牛肉馅适量、食用油、花椒水、香油、蚝油、味极鲜
具体做法:1、买胡萝卜的时候会发现有表面比较光滑,还有带泥土的,尽量买带泥的,这种比较新鲜,表面光滑都是通过打蜡加工过的。把胡萝卜多冲洗几遍处理干净,根蒂切掉,斜刀切成薄片,最后改刀切成细丝剁碎。起锅烧油,剁碎的胡萝卜碎放入锅中炒一下,炒7分熟关火,这样比焯水吃着香。
2、牛肉馅内放入适量的花椒水搅拌吸收,花椒水去腥特别的好,再放入少许的酱油、2勺蚝油、2勺香油多搅拌一会至粘稠,把腌好的牛肉馅倒入炒好的胡萝卜碎中,淋入2勺食用油、少许食盐搅拌均匀即可,饺子馅就调好了。
3、夏天包饺子和面时要用冷水,水温30度以下调成光滑略硬的面团,醒发3-5分钟取出来揉搓成长条,分成大小一样的饺子剂,擀成饺子皮后放入适量的饺子馅。
4、把包好的饺子摆放在锅盖上,不要放在炎热的地方,不然饺子皮变软,容易破皮。放在阴凉的地方,不要直吹空调,把饺子表皮吹干发硬。
5、煮锅中加入足量的清水,撒上1小勺食盐,增加面皮的韧性,防止饺子破皮,把饺子下入锅中,不要盖锅盖大火煮,锅中水煮2个开锅,最后饺子煮熟后关火盛出。胡萝卜牛肉馅饺子就做好了,牛肉多汁,胡萝卜鲜美,两种食材的搭配鲜香味美,一口一个怎么吃都不腻!
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