清蒸鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大家喜爱。它不仅保留了鱼的原汁原味，还能让你在家中轻松享受美味。今天，我们就来分享一下清蒸鱼的家常做法，帮助你在家中也能做出餐厅级的美味。
选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。一般来说，鲈鱼、桂鱼或者鳜鱼都是不错的选择。你可以在市场上挑选一条约500克左右的新鲜鱼，确保鱼体完整，且鱼眼明亮，鱼鳞光滑。购买后，可以请卖家帮你处理干净，不用自己动手。
接下来，要准备清蒸鱼的配料。除了鱼之外，你还需要一些简单的调料，如姜片、葱段、料酒和盐。姜片可以去腥，而葱则能增添鲜香味。你可以根据个人口味适量准备，不需要太多，但要有一定的分量。
在准备好材料后，接下来就是处理鱼。将鱼用清水洗净后，在鱼身两侧划几刀，以便入味。然后用料酒、盐均匀地涂抹在鱼身上，特别是在切口的地方，这样可以更好的入味。之后再将姜片和葱段放入鱼腹内，增加香气。
为了保证鱼的鲜嫩，可以选择蒸锅来蒸鱼。将处理好的鱼放在一个耐高温的盘子里，盘底可以铺一些葱段和姜片，然后放入蒸锅中。水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸约8到10分钟，具体时间要根据鱼的大小和厚度来定。如果鱼肉是否还生，可以用筷子戳一下，确保能轻松戳透。
蒸好后，取出鱼盘，轻轻将蒸出的汤水倒掉，然后在鱼上撒上一些葱花，再淋上一勺热油，能让葱花更香。准备一些酱油，趁热将酱油洒在鱼身上，味道会更加美味。
清蒸鱼就这样做好了，色香味俱全。简单的配料却能烹调出一份鲜美的家常菜，适合各种场合，无论是家庭聚会还是日常餐桌，都能让人赞不绝口。赶快试试这个简单的家常做法，让你的家人享受这一道美味吧！
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