卤蛋是我国传统美食之一，口感鲜美，营养丰富。许多人都喜欢在家自制卤蛋，既能享受美食，又能体验烹饪的乐趣。今天，我就来为大家详细讲解一下自制卤蛋的家常做法，让你轻松变大厨！
我们需要准备好以下材料：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒。这些食材在超市都可以轻松买到，价格实惠。
步，将鸡蛋煮熟。将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡，待冷却后去壳，备用。
第二步，制作卤水。在煮鸡蛋的过程中，我们可以开始制作卤水。将老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让卤水的味道更加浓郁。
第三步，将剥好壳的鸡蛋放入卤水中，大火烧开后转小火煮20分钟左右。期间可以随时观察卤蛋的颜色和味道，如果觉得颜色不够，可以适量添加老抽；味道不够，可以适量添加盐和糖。
第四步，关火，让卤蛋在卤水中浸泡2小时以上，这样可以让卤蛋更加入味。待卤蛋浸泡完成后，捞出即可享用。
通过以上四个步骤，美味的自制卤蛋就完成了。简单易学，美味可口，无论是搭配粥还是作为下酒菜，都是不错的选择。学会了这个家常做法，你还可以根据个人口味进行创新，添加其他香料或者调整食材比例，打造出属于你的卤蛋食谱。
赶快试试这道自制卤蛋吧，让美食成为生活中的一道亮丽风景！
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