炸豆腐丸子是深受大家喜爱的一道家常菜，外酥里嫩的口感让人回味无穷。它的制作方法简单易学，厨房小白也能轻松上手。学会了这道菜，相信一定能增进家人的食欲，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。
我们要准备以下食材：老豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、面包糠。老豆腐具有较强的吸水性，能够更好地与猪肉末结合，使丸子口感更加鲜美。
将老豆腐放入碗中，用勺子压成豆腐泥。猪肉末中加入葱、姜末，再调入盐、生抽、老抽、料酒，按照一个方向搅拌均匀。接着，将豆腐泥和猪肉末混合，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
用手将混合好的馅料团成大小一致的丸子，裹上一层淀粉，再蘸上面包糠。面包糠的加入能使炸出的丸子更加酥脆，让人无法抗拒。
起锅烧油，待油温升六成热时，放入丸子，中小火炸表面金黄，捞出沥油。注意炸丸子时，不要立即翻动，以免破坏丸子的形状。待丸子定形后再翻动，使其均匀受热。
炸好的豆腐丸子外酥里嫩，口感丰富。可以搭配番茄酱、甜辣酱等调料一起食用，味道更佳。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家老小的口味。
学会了这道炸豆腐丸子的家常做法，相信您已经迫不及待地想要大展身手了。赶紧动手试试，为家人带来一份温馨的美食时光吧！
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