麻辣田螺是一道家常美食，以其鲜香辣烫的口感深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下麻辣田螺的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：田螺、干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、食用油。
步骤一：田螺清洗
将田螺用清水浸泡半天，期间要多次换水，让田螺吐尽泥沙。浸泡后，将田螺捞出，用清水冲洗干净。
步骤二：备料切丁
干辣椒剪成小段，姜、蒜切片，香叶、八角、桂皮备用。
步骤三：田螺焯水
锅中加水，放入洗净的田螺，加入料酒和少量盐，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出沥干水分。
步骤四：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮，炒出香味。
步骤五：炒田螺
将焯水后的田螺放入锅中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀。小火慢炖约10分钟，让田螺充分吸收调料的味道。
步骤六：出锅装盘
田螺炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。一道美味的麻辣田螺就完成了。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的麻辣田螺。喜欢麻辣口味的朋友快来试试吧！相信这道家常美食一定会为您带来不一样的味蕾体验。
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