在寒冷的冬季，一碗热腾腾的排骨粥无疑是最温暖的暖身食物。今天，就让我来为大家揭秘如何制作美味可口的排骨粥，让你轻松学会这个家常秘籍。
首先，我们要准备适量的排骨。选择猪肋排或者猪小排都可以，但最好是选择新鲜的。将排骨清洗干净后，用开水焯水去血沫，这样可以去除排骨的腥味。
接下来是熬制高汤。将准备的高汤原料，如葱段、姜片、料酒、八角、桂皮等放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到汤色浓郁。
在熬制高汤的同时，我们可以准备米粒。将糯米、大米按照2:1的比例混合，提前浸泡2小时。浸泡好的米粒倒入锅中，与高汤一起煮沸后转小火慢炖，期间不断搅拌防止糊锅。
等到米粒煮到半熟时，将焯好水的排骨放入锅中，继续小火炖煮。期间，可以加入适量的盐、胡椒粉进行调味。如果你想增加粥的风味，还可以加入一些红枣、枸杞等食材。
炖煮过程中，要保持小火慢炖，让排骨的精髓充分融入粥中。大约一个小时左右，排骨粥就炖制完成了。此时，粥香味浓，营养丰富，让人垂涎欲滴。
最后，将炖好的排骨粥盛出，撒上一些葱花、香菜等点缀，一碗美味的排骨粥就大功告成了。无论是在寒冷的冬天还是饥饿的时刻，都能给你带来无尽的温暖和满足感。
通过以上步骤，相信大家都学会了如何制作美味的排骨粥。赶快动手试试吧，让这个家常秘籍给你的家人带来美味与温暖。
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