腐乳肉是中国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。想要在家做出美味的腐乳肉，其实一点也不难。本文将详细介绍腐乳肉的家常做法，让你轻松学会这款佳肴的制作方法。
准备好所需食材：五花肉、腐乳、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、 八角、香叶等。五花肉选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的腐乳肉口感更佳。
将五花肉洗净，切成方块，放入锅中，加入适量的水，再加入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟。这一步的目的是去除五花肉的腥味，让肉质更加鲜美。
将煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。接着，热锅凉油，将五花肉块煎两面金黄，出锅备用。煎肉的目的是让五花肉的油脂更好地融入腐乳中，使味道更加醇厚。
接下来，将腐乳捣碎，加入适量的腐乳汁，调成腐乳酱。然后，锅中留底油，放入生姜、大葱、大蒜炒香，再加入调好的腐乳酱，翻炒均匀。
将煎好的五花肉块重新放入锅中，加入适量的水，放入八角、香叶，再加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直肉质酥软。
，待腐乳肉炖汤汁浓稠，撒上一把葱花，即可出锅装盘。这道美味的腐乳肉就完成了，香气扑鼻，肉质鲜美，让人回味无穷。
学会了这道腐乳肉的家常做法，相信你能轻松征服亲朋好友的味蕾。不妨趁这个周末，动手试一试，为家人朋友带来一顿美餐吧！
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