苏州太湖白鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，清蒸太湖白鱼更是家常菜中的经典之作。今天，我们就来详细讲解一下如何制作这道美味的清蒸太湖白鱼。
选材非常关键。要选用新鲜的太湖白鱼，新鲜的鱼眼清澈有光泽，鱼鳃鲜红，鱼身弹性十足。买回的鱼要尽快处理，去鳞、去内脏、洗净，鱼身两侧可以划几刀，以便更好地入味。
接下来是腌制。将处理好的白鱼用料酒、盐、姜片腌制10-15分钟，这样可以去除鱼腥味，增加鱼的鲜香。腌制过程中，可以准备一些配料，如葱丝、姜丝、蒜末等，这些配料不仅能增香，还能提升菜肴的口感。
将腌制好的白鱼放入蒸锅中，鱼身上铺上准备好的葱丝、姜丝和蒜末。蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸鱼时，火候要掌握好，火太大容易使鱼肉变老，火太小则鱼肉不熟。
蒸好后，取出白鱼，去掉表面的葱丝和姜丝，将鱼身上的汤汁倒掉，这样可以避免汤汁的腥味。然后在鱼身上淋上事先调好的酱油、醋和热油的混合液，这样可以增加鱼的香气和味道。
，撒上新鲜的葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的清蒸太湖白鱼就完成了。这道菜不仅保留了白鱼的鲜美，还通过简单的调味突出了食材本身的口感。
清蒸太湖白鱼不仅美味，还富含蛋白质和多种微量元素，非常健康。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。希望这篇能帮助大家轻松掌握清蒸太湖白鱼的制作方法，享受美食带来的愉悦。
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