做茶叶蛋的秘诀:口感鲜美、香气四溢的绝世美味

做茶叶蛋的秘诀:口感鲜美、香气四溢的绝世美味

茶叶蛋,作为中国传统的家常小吃,深受人们的喜爱。想要做出口感鲜美、香气四溢的茶叶蛋,掌握以下技巧是关键。

首先,准备所需的材料。茶叶蛋的主要原料有鸡蛋、红茶、八角、桂皮、花椒、丁香、香叶等。鸡蛋清洗干净后,放入锅中,加入足够的清水,焯水5分钟,去除腥味。焯水后的鸡蛋捞出,用冷水冲凉,使其表面光滑。

接下来,将红茶、八角、桂皮、花椒、丁香、香叶等香料用纱布包裹,制成香料包。锅中加入足够的水,放入香料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽等调料,水开后放入冲凉后的鸡蛋。

用小火慢炖1-2小时,使鸡蛋充分吸收茶香和调料的味道。炖制过程中,可以适当翻动鸡蛋,使每个鸡蛋均匀受热。

茶叶蛋炖好后,捞出晾凉,再放入冰箱中冷藏半小时。这样可以使茶叶蛋口感更佳,香气更浓郁。

最后,将晾凉的茶叶蛋取出,切成两半,即可享用美味的茶叶蛋。搭配白粥、米饭或是各种小菜,都是极佳的选择。

茶香四溢的茶叶蛋,不仅营养美味,还具有消暑解腻的功效。学会做茶叶蛋,再也不用出门购买,自己在家就能享受到这份美味佳肴。

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