青团是中国传统的美食之一，尤其在春季时节，艾叶青团更是深受人们的喜爱。今天，我们将为大家揭开正宗艾叶青团的制作方法，帮助你在家中轻松制作出美味的青团。
准备材料是制作艾叶青团的第一步。你需要新鲜的艾叶、糯米粉、白糖和清水。艾叶是青团的灵魂所在，所以一定要选择新鲜且没有异味的艾叶，以确保成品的口感和风味。如果没有新鲜艾叶，市面上也有售卖的干艾叶，可以提前浸泡后使用。
接下来，我们来处理艾叶。将新鲜艾叶清洗干净后，放入开水中焯烫约2-3分钟，这样可以去除草腥味，并保持其鲜艳的绿色。焯烫后，将艾叶捞出，立即用冷水冲洗，最后用干净的纱布或厨房纸巾将艾叶水分吸干。随后，将艾叶切成小段，放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的艾叶泥。
然后，开始制作青团的面团。将糯米粉放入一个大碗中，加入根据个人口味调整的白糖，搅拌均匀。接着，慢慢加入刚才准备好的艾叶泥，充分搅拌面团光滑、不黏手。如果面团太干，可以适量再加入清水，直达到理想的状态。
在面团准备好后，可以开始包青团了。取适量面团，搓成小球，然后用手掌压扁，放入适量的豆沙馅或其他喜欢的馅料。包好馅料后，将团子收口，搓成圆形，确保每个青团都包裹严实。
水开后，将青团放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到青团表面光滑，颜色鲜明。这时，香味扑鼻，令人期待。蒸好的艾叶青团可以热食，也可以稍微冷却后享用，口感依旧饱满。
通过以上简单的步骤，你就可以在家中轻松制作出正宗的艾叶青团。这道传统美食不仅色彩诱人，味道独特，更蕴含着春天的气息，适合与家人朋友分享。不妨在这个春季，试试自己动手制作，让艾叶青团成为你餐桌上的一份美味佳品。
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