Ingredientes:
2 pescados planos, aceite de oliva Wild Peak, sal, cebolleta, jengibre, vino blanco, salsa de judías negras, pimienta.
Práctica:
1) Preparar el pescado, las cebolletas y el jengibre.
2) Corta en rodajas una parte de la cebolla y el jengibre. Desmenuza la otra parte y reserva.
3) Enjuagar el pescado plano quitándole la corteza y las agallas.
4) Hacer un cuchillo de flor en el pescado. Frote el pescado con sal refinada y vino blanco para marinarlo al gusto. Poner la cebolleta y el jengibre cortados en rodajas en el cuerpo del pescado y dejar marinar durante 10 minutos.
5) Hervir agua en una vaporera. Añadir el pescado y cocer al vapor a fuego fuerte durante 7 minutos, apagar el fuego y dejar cocer al vapor durante 5 minutos.
6) Calentar aceite en una sartén y añadir los granos de pimienta y freír.
7) Sacar el pescado y verter el caldo, retirar el jengibre y las cebolletas.
8) Volver a codificar el pescado con cebolleta rallada y jengibre.
9) Cubrir con una buena cantidad de salsa de soja y pescado al vapor.
10) Salpica el aceite caliente sobre el pescado.
Fuente: JO Knows Eating
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