在餐饮文化中，菜谱与菜单是两个常常被混淆的概念，但它们却有着显著的区别。菜谱是一种汇总了各种菜肴制作方法的书籍或列表，而菜单则是餐厅为顾客提供的当天或固定的菜品选择。了解这两者的差异，能够帮助我们更好地体验烹饪的乐趣与用餐的美好。
菜谱通常包含了关于每道菜的详细材料、步骤和注意事项，如：宫保鸡丁、糖醋里脊、红烧肉等，都是在家中可以尝试制作的经典菜肴。通过阅读菜谱，我们可以学习如何制作口感绝佳的川菜或是超赞的家常菜。比如：麻婆豆腐、鱼香肉丝、蒜蓉西兰花等，都是很受欢迎的选择。而在现代社会，许多人还会寻找一些简易快捷的菜谱，如：意大利面、蒸蛋、炒饭等，帮助他们在繁忙的生活中也能享受美食。
相对而言，菜单通常是餐厅为了顾客的用餐而提供的选择，涵盖了开胃菜、主菜、甜点等。例如：这家餐厅的菜单上可能会有：凯撒沙拉、牛排、意式提拉米苏等。这些美味的选择无疑会让顾客眼花缭乱。好的菜单不仅要有种类丰富的菜品，还应给人视觉上的享受，像是清汤牛肉、海鲜披萨、炭火烤鸡等都应该准确地描述，以吸引顾客的食欲。
下面我们来盘点一些经典的菜名，可以帮助大家更好地了解菜谱的丰富性：水煮鱼、剁椒鱼头、香煎三文鱼、炖牛腩、东坡肉、木须肉、椒盐虾、煎饺、焗饭、清蒸螃蟹、黑椒牛柳、泡菜炒饭、香辣蟹、蒸鲈鱼、红烧狮子头、凉拌黄瓜、培根卷蔬菜、香酥鸡、炒河粉、干锅花菜、炸春卷、麻辣香锅、番茄鸡蛋面、红油抄手、手抓饼、酸辣汤、鱼头豆腐汤、青椒土豆丝、糖醋排骨、葱油饼、鸡米饭、小龙虾、宫保鸡丁、肚皮烧肉、烧茄子、蒜香排骨、龙虾意面、红烧茄子、炸鸡翅、白灼虾、蚌壳汤、焦糖布丁、香煎豆腐、蒜蓉面包、土豆泥、拳头卷、紫菜汤、牛排配薯条、海鲜汤、泰式柠檬鱼、榴莲酥、芋头糕、鳗鱼饭、咸蛋黄焗南瓜、香菜拌豆腐、三文鱼寿司、茄汁大虾、炸萝卜糕、花蛤蒜油、双色蒸蛋、葱香饼、香蒜虾、炖虫草鸡、板栗炖鸡、香辣扇贝、椒盐小排、快手炒面、干煸四季豆、凉拌豆皮、番茄羹、意大利炖饭、松茸汤、家常豆腐、金针菇包肉、咖喱鸡翅、蒜香小龙虾、椰浆饭、青椒肉丝、蜜桃糕、炒杂蔬、香葱饼、香煎羊排、清炒时蔬等。
在简单的了解中，相信读者可以体会到菜谱和菜单之间的有趣差异，更能够在自己的生活中，带来美味的变化。
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