鸡爪是很多人喜欢的美食，尤其是蒜蓉鸡爪，其独特的香味和口感深受大家喜爱。那么，如何在家自制美味的蒜蓉鸡爪呢？本文将详细为大家介绍蒜蓉鸡爪的做法，包你轻松学会，让你在家也能享受到这道美食。
我们需要准备好以下食材：新鲜鸡爪、大蒜、生姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香葱和香菜。其中，大蒜是蒜蓉鸡爪的灵魂，一定要选用新鲜的大蒜。
步，将鸡爪洗净，剪去指甲，然后放入锅中焯水。焯水时加入少量料酒和姜片，可以去腥增香。焯水后，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，备用。
第二步，将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片，辣椒切圈。热锅冷油，将蒜末、姜片和辣椒放入锅中炒香。
第三步，将焯好水的鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和白胡椒粉，翻炒均匀。然后加入适量热水，水量要没过鸡爪。
第四步，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。期间要注意翻炒鸡爪，防止糊锅。30分钟后，打开锅盖，撒上香葱和香菜，继续翻炒均匀，让香味充分融入鸡爪。
第五步，待汤汁收浓，鸡爪炖软烂，即可出锅。将蒜蓉鸡爪装入盘中，晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏2小时以上味道更佳。
自制蒜蓉鸡爪，做法简单，味道鲜美。学会了这道菜，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能让你大显身手。而且，这道美食老少皆宜，营养丰富，大家一定会喜欢。赶快试试吧，相信你会爱上这道美味的蒜蓉鸡爪！
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