东北腌黄瓜咸菜是东北地区独具特色的一种传统美食，深受大众喜爱。其独特的口味和丰富的营养价值，让这道家常小菜成为餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我来为大家详细介绍东北腌黄瓜咸菜的做法，让您在家也能轻松做出美味的腌黄瓜。
我们需要准备好以下食材：新鲜黄瓜若干、大蒜末、生姜末、香菜末、辣椒末、酱油、醋、食盐和糖。这些食材在超市或菜市场都能轻松购买到。
接下来，将黄瓜洗净，切成条状，放入大碗中。加入适量的食盐，用手揉搓均匀，让黄瓜充分入味。然后，将黄瓜腌制30分钟左右，使其出水。
在腌制黄瓜的过程中，我们可以准备调料。将大蒜末、生姜末、香菜末和辣椒末混合在一起，放入碗中备用。
黄瓜腌制好后，用清水将其冲洗干净，去除多余的盐分。然后将黄瓜沥干水分，放入干净的容器中。
接下来，将酱油、醋、糖和剩余的食盐混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。将腌料倒入装有黄瓜的容器中，使其充分覆盖黄瓜。
将之前准备好的调料撒在黄瓜上，用筷子搅拌均匀。然后将容器密封，放入冰箱中冷藏。腌制一晚上，黄瓜咸菜就可以食用了。
这道东北腌黄瓜咸菜做法简单，味道正宗。既可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒、减肥美容等功效。学会这道菜，您在家也能享受到地道的东北美食。
，提醒大家，腌制黄瓜时，要确保所有食材都新鲜卫生。腌制过程中，注意容器和工具的清洁，避免细菌滋生。祝大家做菜愉快，食欲旺盛！
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