El cerdo estofado es un plato clásico chino, muy apreciado por el público por su rico sabor y atractivo color. No es complicado preparar delicioso cerdo estofado en casa. Le explicaremos cómo hacer cerdo estofado y algunos consejos útiles para que le resulte fácil crear un cerdo estofado colorido y sabroso.
Prepare los ingredientes principales. El ingrediente principal para hacer cerdo estofado es la panceta, y una panceta de buena calidad garantiza el sabor del producto final. Elija panceta magra y grasa, unos 500 g. Además de la panceta, también necesitará condimentos como salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, azúcar glas, cebolleta y jengibre, que son esenciales para sazonar.
Una vez terminada la preparación, empezar a procesar los ingredientes. Corta la carne de cerdo en trozos cuadrados de 2 cm, lávala y escúrrela; corta la cebolleta en trozos largos, corta el jengibre en rodajas y resérvalo. Después de manipular los ingredientes, puede empezar el siguiente paso: sofreír el color del azúcar. Sofreír el azúcar es un paso importante en la preparación de la carne de cerdo estofada, que puede añadir color y sabor al plato.
Calentar el aceite en una sartén, añadir el azúcar glas y calentar lentamente a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar. Tenga cuidado de no freírlo o afectará al sabor. Cuando el color del azúcar esté listo, añadir inmediatamente la carne de cerdo troceada y saltear a fuego vivo para que la carne se impregne uniformemente del color del azúcar; a continuación, añadir la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el vino de cocina y seguir salteando unos minutos más para que la carne adquiera más sabor.
A continuación, se añade el jengibre cortado en rodajas y las cebolletas, se saltea para que suelten su aroma y se añade la cantidad justa de agua, que no debe ser mayor que la carne. Llevar a ebullición a fuego fuerte, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos y 1 hora, hasta que la carne esté tierna y sabrosa. Durante el proceso de guisado, se puede añadir una cantidad adecuada de sal y otros condimentos según el gusto.
El jugo es un paso fundamental en la preparación de la carne de cerdo estofada. Cuando la carne esté tierna, se sube el fuego para reducir los jugos, y se sigue dando vueltas para que el caldo se concentre y se adhiera mejor a la carne. Una vez terminados los jugos, se sirve en un plato, adornado con un poco de cebolla de verdeo picada para darle color.
El estofado de cerdo es sencillo de preparar, pero los detalles marcan la diferencia. Domine cada paso y podrá disfrutar de este clásico y sabroso plato en casa con facilidad. Tanto si lo sirves con arroz como con fideos, el cerdo estofado dará un toque de color a tu mesa.
La versión casera del estofado de cerdo se prepara en unos sencillos pasos y podrá crear una comida colorida y deliciosa. Pruébela y deje que su familia y amigos compartan esta delicia culinaria.
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