酸甜排骨是一道深受大家喜爱的家常菜，色泽红亮，味道酸甜适口，让人一口接一口。今天，我们就来分享这道美味的酸甜排骨的详细做法，教你轻松在家制作出美味可口的佳肴。
我们来准备所需的食材。制作酸甜排骨，你需要准备的材料有：猪肋排500克、番茄酱3汤匙、白醋1汤匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、生姜适量、葱适量、盐适量和水适量。准备好这些食材，接下来就可以开始制作了。
步骤第一，我们需要对猪肋排进行处理。将猪肋排洗净后，切成适当大小的块。然后，将切好的肋排用料酒、生姜和少许盐腌制30分钟，这样可以去腥增香。腌制完成后，肋排就可以入锅煮了。
步骤第二，准备一个锅，加入足够的水，将腌好的肋排放入锅中，大火煮开后转小火，撇去浮沫，保持汤面清亮，这样制作出的排骨口感更佳。煮约20分钟，排骨熟软后捞出待用。
步骤第三，调制酸甜酱汁。将番茄酱、白醋、糖混合在一起，搅拌均匀，成酸甜适口的汁液。接下来，在锅中加入少许油，热锅后放入焯过水的猪肋排，煎表面微微焦黄。
步骤第四，加入之前调好的酸甜酱汁，倒入锅中翻炒均匀，确保每块肋排都被酱汁裹满。加入葱段和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让肋排充分吸收酸甜汁的味道。
步骤第五，最后一步就是收汁了。打开锅盖，转大火收干酱汁，注意火候，不要将排骨煮糊。待酱汁浓稠，色泽红亮后，即可关火。
通过以上几个简单的步骤，一个美味的酸甜排骨就完成了！将做好的排骨摆盘，配上米饭或面条，让你口水直流。这道酸甜排骨口感丰富，酸甜的滋味让人欲罢不能，快来试试吧！
无论是家庭聚餐还是日常餐桌，酸甜排骨都能为你的菜肴增添亮点，希望大家都能在家轻松制作出这道美味的酸甜排骨，一起来享受烹饪的乐趣吧！
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