蒜苔炒肉家常菜做法，学会了在家就能轻松做出美味佳肴！
蒜苔炒肉，一道简单却极富家常味的经典菜肴。在这篇文章中，我们将为大家详细介绍蒜苔炒肉的做法，让你在家轻松学会这道美味佳肴！
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的蒜苔、猪肉、生抽、食用油等。蒜苔的选择要选择鲜嫩且不带老根的，猪肉则选择肥瘦相间的部位，如五花肉或者梅花肉。这些食材的准备是我们成功炒制佳肴的基础。
接下来，我们来了解一下蒜苔炒肉的制作步骤。首先，将猪肉切成薄片，用生抽、料酒拌匀腌制10分钟；蒜苔清洗干净，切成5厘米长的段；青红椒洗净，去籽，切成和蒜苔相仿的长度。这些准备工作能让我们在炒制过程中更加得心应手。
然后，热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，炒至变色后盛出备用。接着，锅中留底油，下入蒜苔、青红椒翻炒，待炒软后加入炒过的肉片，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上蒜苔的汁水。最后，加入适量的生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
在炒制过程中，有几个小技巧需要大家注意。首先，炒肉片时要快速翻炒，以防肉片烧焦。其次，蒜苔下锅后炒至断生即可，以免过熟后失去口感。最后，加生抽调味时，要根据个人口味适量添加。
学会了这道蒜苔炒肉的简单做法，相信大家在家里也能轻松烹制出色香味俱佳的家常菜肴。快来动手尝试一下吧，让这道美食陪伴你的餐桌，带给家人一份温暖和美味！
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