水晶肘子的正宗做法，让你在家就能品尝到地道的川菜风味
在川菜中，水晶肘子是一道非常受欢迎的佳肴。它色泽透亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，让人回味无穷。下面，就为大家详细介绍水晶肘子的正宗做法，让你在家就能品尝到地道的川菜风味。
【准备材料】
- 猪肘子：1个（约1.5公斤）
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 八角：3颗
- 桂皮：1小块
- 香叶：2片
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白砂糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肘子洗净，煮至七成熟，捞出备用。
- 将生姜切片，葱切段，八角、桂皮、香叶提前准备好。
- 煮好的猪肘子泡在凉水中，待冷却后捞出切成薄片。
- 锅中加入适量清水，放入准备好的调料（生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、白胡椒粉），大火烧开后转中小火煮制20分钟。
- 将切好的猪肘片放入煮好的调料中，煮至全部变色，肉质更加鲜嫩。
- 最后捞出猪肘片，放入冷水中冲洗干净，捞出备用。
- 将冲干净的猪肘片摆放在盘中，放入提前蒸好的糯米饭，热气腾腾的一道水晶肘子就做好了。
水晶肘子的正宗做法就是如此简单，希望这篇教程能帮助你在家做出一道美味的水晶肘子。需要注意的是，在制作过程中，煮猪肘子的水要刚好没过猪肘子，以确保煮熟肉质鲜嫩。此外，调料的配比可以根据个人口味进行调整。
尝过水晶肘子，你就会深深爱上这道川菜。快动手试试吧，让你的家人和朋友一同享受这份美味吧！
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