茄夹肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其鲜美的口感和简单的做法使其成为家庭餐桌上的常客。今天，我将为大家详细介绍茄夹肉的家常做法，让您轻松学会这道美味佳肴的制作过程。
我们需要准备以下食材：茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡蛋。这些食材在超市或菜市场都能轻松买到。
接下来，将茄子洗净切成夹刀片，猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀上劲。然后将肉馅夹在茄子片中，让每一片茄子都裹上肉馅。
热锅凉油，将裹好肉馅的茄夹放入锅中，两面煎金黄色，捞出备用。接着，葱姜蒜炒香，加入适量的水、生抽、老抽、盐和糖，煮成酱汁。，将煎好的茄夹放入酱汁中，小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠，即可出锅。
这道茄夹肉的做法简单易学，营养丰富。茄子富含维生素和矿物质，具有降低血压、保护心血管等作用；猪肉馅含有优质蛋白质和必需氨基酸，有助于身体健康。二者搭配，美味又健康。
以下是几个制作茄夹肉的小贴士：
- 选择新鲜茄子，口感更佳；
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整；
- 煎茄夹时，注意火候，以免煎糊；
- 焖煮过程中，不时翻动茄夹，使其更入味。
学会了这道茄夹肉的家常做法，您可以在家人和朋友面前大展身手。简单美味的茄夹肉，定会让人赞不绝口。快来尝试一下吧！
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