京酱肉丝是一道北京特色的经典菜肴，以其鲜美的甜面酱香味和嫩滑的肉丝口感深受人们喜爱。想要在家做出地道的京酱肉丝，其实并不难。本文将为您详细介绍京酱肉丝的家常做法，让您轻松学会这道美味佳肴。
准备食材：猪里脊肉300克，甜面酱适量，葱、姜、蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉适量。选用猪里脊肉是因为它的肉质比较嫩，做出来的肉丝更加鲜嫩可口。
将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。腌制过程中，可以准备其他食材。将葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒变色，捞出备用。炒肉丝时，火候要大，速度要快，这样可以保证肉丝的嫩滑。
另起锅，倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入甜面酱，小火炒匀。然后加入适量的水，调入盐、糖、生抽、老抽，炒匀后放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁的味道。
，用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，待汤汁浓稠，肉丝均匀裹上酱汁后，即可出锅。将炒好的京酱肉丝装盘，撒上葱花点缀，一道美味的京酱肉丝就完成了。
京酱肉丝的家常做法简单易学，味道鲜美。搭配米饭或者馒头，都是一顿丰富的正餐。学会了这道菜，相信您会在家人和朋友面前大显身手。赶紧行动起来，尝试一下吧！
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