酥肉是一道备受欢迎的传统美食，外酥里嫩，风味独特，适合与家人朋友共享。下面我们将为大家介绍一种家常酥肉的简单做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
准备好所需的食材。制作酥肉的主要材料是猪肉，建议选择五花肉或梅花肉，脂肪与瘦肉的比例能够保持肉质的鲜嫩。除了肉类，调料也不可或缺，生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和香料粉等，都是必备的调味品。
接下来，开始处理材料。将猪肉切成厚约1厘米的片，然后用刀背轻轻拍打，让肉质更为松软。可以用一个大碗，将切好的肉片放入，加入姜葱水、料酒、生抽、盐和胡椒粉等调料，腌制30分钟，让肉片更加入味。
腌制完后，取出肉片，撒上适量的淀粉，并用手将淀粉与肉片充分揉搓均匀。淀粉不仅可以增加脆感，还有助于保持肉汁，使得成品更加鲜嫩。接下来，准备好油锅，油温升180℃时，将腌制好的肉片逐片放入锅中炸制。
炸制的时间通常在3-5分钟，依据肉片的厚度而定。当表面变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。建议用厨房纸巾吸去多余的油分，这样能让最终的成品更加健康。炸好的酥肉外焦里嫩，香味四溢，是大家聚会时必不可少的美食之一。
您可以根据个人口味，搭配一些酱汁，比如甜面酱、辣椒酱或者蒜蓉醋，增强风味。将酥肉与配菜如青菜、红椒等一起盛盘，既美观又提高了营养价值，简直是一道色香味俱全的佳肴！
无论是日常家庭聚餐，还是节日盛宴，家常酥肉都能轻松胜任。通过以上简单的步骤，您也能在家里做出这道美味的酥肉，快来试试吧！相信您的家人一定会爱上这道充满家乡味道的美食！
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