肘子，作为一道经典的家常菜，因其鲜嫩的口感和浓郁的味道备受大家喜爱。今天，我们就来分享一道简单易学的家常肘子的做法，让你在家也能轻松制作出舌尖上的美味。无论是聚会还是日常餐桌，肘子都能成为一道吸引眼球的美味大菜。
准备食材是做出美味肘子的关键。我们需要一只新鲜的猪肘，约1500克，清水适量，生姜几片，葱一根，八角2颗，料酒30毫升，生抽和老抽各适量，盐、糖、胡椒粉适量。材料准备妥当后，就可以开始制作了。
接着，将猪肘清洗干净，尤其是在关节处要彻底清洗，去掉杂质。然后，放入锅中，加入适量清水，放入生姜和葱，加入料酒，开火煮沸。这一步是为了去腥增香，煮3-5分钟后捞出猪肘，放入冷水中冲洗干净，沥干备用。
在另一个锅中，加入适量的清水，放入洗好的肘子，加入八角、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。大火煮开后，转小火慢炖，大约1.5到2小时，直肘子软烂入味。炖的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
在肘子炖的过程中，可以准备一些配菜，比如黄瓜、红椒等，切成丝或者片，作为装盘的装饰。待肘子炖软烂，捞出放凉，待稍微冷却后切片，摆盘时可以搭配绿叶菜，增添视觉美感。
将锅中的汤汁过滤掉杂质，用小火收汁，直到汤汁浓稠，淋在切好的肘子上。这道色香味俱全的家常肘子就完成啦！尝一口，肥而不腻，肉质鲜嫩，吃上一口，会让你爱不释口。
制作肘子虽然需要一些时间，但过程简单，关键在于选材和调味。只要掌握了这些要点，每个人都能成为家庭聚会上的大厨。试试这道家常肘子，定能为你的餐桌增添无限风味！
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