Die authentische Art, würzigen Tofu zuzubereiten, variiert von Region zu Region, aber im Allgemeinen wird er durch das Schneiden des Tofus in Würfel und die Zugabe verschiedener Gewürze hergestellt. Hier erfahren Sie, wie Sie einen der beliebtesten scharfen Tofu nach Sichuan-Art zubereiten:
Benötigte Zutaten:
- Ein Stück zarter Tofu
- Chilipulver nach Geschmack
- Bohnenpaste
- Gehackte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch
- ca. 50 g Fleischmischung (optional)
- Hühnerfleischessenz, Salz, Kochwein, Sojasauce und andere Aromen nach Geschmack
- Öl in Maßen
Schritte:
- Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in einem Dampfgarer bei mittlerer Hitze 10 Minuten dämpfen.
- Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch Farbe annimmt.
- Fügen Sie die richtige Menge Wasser hinzu, lassen Sie es langsam kochen und fügen Sie die richtige Menge Salz, Hühnerfleischessenz, Kochwein, Sojasauce und andere Gewürze hinzu.
- Einen Esslöffel Bohnenpaste und zwei Esslöffel Chilinudeln hinzugeben und gut vermischen.
- Die gedämpften Tofuwürfel hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen, damit der Tofu die Sauce vollständig aufnehmen kann.
- Zum Schluss mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
So entsteht ein leicht nachzukochender, würziger Tofu nach Szechuan-Art, der einen würzigen, reichhaltigen Geschmack hat und auch pikant ist - perfekt für alle, die gerne scharf essen.
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