红烧鱼头是一道色香味俱佳的传统菜品，家常红烧鱼头做法简单易学，下面就来为大家详细介绍一下家常红烧鱼头的具体做法，让你轻松在家做出味道正宗的鱼头佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：一条新鲜鱼头、适量的生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油。
制作步骤如下：
1. 将鱼头洗净，从中间切开，然后用刀拍散。这样可以便于烹饪时入味，还能让鱼头更易熟透。
2. 将大葱、生姜、蒜瓣切片备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入鱼头，用中火煎至两面金黄。
4. 在煎鱼头的空隙，放入姜片、蒜片和葱段爆香。
5. 接下来加入适量的料酒、生抽、老抽调色，然后翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖、胡椒粉调味，然后加入少量清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 待鱼头熟透后，加入适量盐调味，大火收汁。
8. 最后撒上葱花，即可出锅。
这样一道家常红烧鱼头就做好了。鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。快快动手尝试吧，相信你的家人一定会喜欢的。
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