北方年夜饭15道硬菜（年夜饭必备：北方15道经典硬菜推荐，助你过个团圆佳节！）

美食分享 • 2024年12月8日下午12:11 • 菜谱与美食 • 阅读 4

年夜饭是中国传统节日中最为重要的一餐，尤其是在北方，丰盛的硬菜更是岁末聚餐的必备。下面为大家推荐15道非常经典的北方年夜饭硬菜，让你过个团圆佳节，欢欢喜喜。

1. 红烧肉：肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽红亮，令人垂涎。

2. 解放军炖鸡：以整只鸡为主料，精心炖煮，滋味浓郁。

3. 酱油鸡：独特的腌制方式，使得鸡肉鲜美可口。

4. 糖醋排骨：酸甜适中，肉质软烂，十分下饭。

5. 干煸四季豆：外焦里嫩的豆角，调味恰到好处。

6. 红烧鲤鱼：鲜嫩鱼肉，搭配独特的调味汁，口感绝佳。

7. 清蒸石斑鱼：鲜活石斑鱼，原汁原味，清蒸最为美味。

8. 老母鸡汤：深藏滋补的鸡汤，暖心又养生。

9. 腊肉炒菜心：腊肉的香气与脆嫩的菜心相结合，绝配。

10. 土豆炖牛肉：土豆吸满牛肉的汤汁，浓郁香醇。

11. 爆炒腰花：鲜美的猪腰，色泽诱人，口感爽滑。

12. 春卷：外酥里嫩，内里丰富，寓意着卷福。

13. 麻辣小龙虾：香辣无比，提升年夜饭的氛围。

14. 素什锦：各色时蔬搭配，清爽可口，不油腻。

15. 香煎鳕鱼：外酥里嫩的鳕鱼，富含营养。

在准备年夜饭时，除了这15道经典硬菜，许多人还会添加其他美味的菜肴，来丰富年夜饭的选择。以下是另外85道菜名，你也可以参考：

16. 香辣虾

17. 木耳炒菠菜

18. 酸辣汤

19. 乾煎带鱼

20. 干锅菜花

21. 蒜蓉西兰花

22. 香干豆腐炒肉丝

23. 酱焖茄子

24. 醋溜白菜

25. 大葱烤羊排

26. 酱爆鱿鱼

27. 煎饺

28. 酱香鸡翅

29. 红烧鸭腿

30. 韭菜炒蛋

31. 香辣蟹

32. 清炒虾仁

33. 胡椒牛腩

34. 豆瓣鲈鱼

35. 水煮牛肉

36. 花菜炒肚片

37. 干锅虾

38. 炒米粉

39. 蒜香鸡翅

40. 家常豆腐

41. 锅贴

42. 酸菜白肉锅

43. 香焖秋葵

44. 黃鳝炒年糕

45. 皮蛋瘦肉粥

46. 麻辣食材拼盘

47. 贡菜炒猪肝

48. 干煸豆角

49. 蘑菇青菜汤

50. 干煸土豆丝

51. 腌黄瓜

52. 海味拼盘

53. 香煎蟹饼

54. 糖炒栗子

55. 干锅肥肠

56. 糖醋豆腐

57. 宝宝菜

58. 沙茶牛肉

59. 翡翠烧鹅

60. 黄鱼蒸韭菜

61. 鱼香茄子

62. 海鲜粥

63. 红烧狮子头

64. 香辣鸡内肉

65. 豆腐炖鱼

66. 擂椒豆干

67. 香菇青菜

68. 红油凉皮

69. 酱油饭

70. 烤羊腿

71. 麻辣鸡腿

72. 脆皮肠

73. 干煸河虾

74. 口水鸡

75. 红豆沙

76. 白菜豆腐汤

77. 腌制生菜

78. 剁椒鱼头

79. 回锅肉

80. 蟹肉棒

81. 爆炒腰花

82. 铁板牛排

83. 椒盐虾

84. 番茄炒蛋

85. 棒骨汤

86. 椒盐饼干

87. 椒麻鸭腿

88. 植物肉薄饼

89. 刀削面

90. 脆皮炸鸡

91. 什锦拼盘

92. 大焖蟹

93. 干锅茄子

94. 毛肚火锅

95. 菜心汤

96. 腌鸡羽翼

97. 酱鸭

98. 精致拼盘

99. 焗鸡腿

100. 荔枝肉

希望这些菜品能为你的年夜饭增添丰富的选择，祝大家在新的一年里健康快乐，万事如意！

北方年夜饭15道硬菜（年夜饭必备：北方15道经典硬菜推荐，助你过个团圆佳节！）

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