在日常饮食中，凉菜因其清爽可口、做法简单而深受大家的喜爱。不论是夏季消暑，还是日常餐桌，凉菜都是不可或缺的一部分。下面为大家介绍100道经典的家常凉菜，助你提升厨艺又能让家人品尝美味。
首先是经典的凉拌黄瓜，这道菜爽脆宜人，做法简单，将黄瓜切段后拌上蒜泥和醋即可。接下来是凉拌木耳，黑木耳富含营养，加入蒜瓣和香油，让这道菜更加美味。还有红油抖空心菜，口感鲜嫩，是消暑的绝佳选择。不容错过的还有凉拌海带丝，搭配米醋和蒜汁，更是独特的风味。
如果你喜欢豆腐，凉拌豆腐是一个不错的选择。嫩豆腐与香菜、蒜蓉结合，鲜香扑鼻。酱油拌豆芽也是经典之一，简单好做，营养价值高。凉拌三丝则是将胡萝卜、黄瓜和莴笋切丝，调味后清爽可口。别忘了凉拌西红柿，酸酸甜甜让人胃口大开。
此外，凉拌菠菜也是一道好菜，营养丰富，加入芝麻酱更添风味。虽然香辣虾仁的做法略复杂，但独特的口感让你值得一试。辣味豆腐皮同样是重口味爱好者的首选，搭配辣椒油和蒜泥，吃上一口令人过瘾。
接着是泡菜，它是一道历史悠久且充满个性的小菜，丰富的酸甜滋味让人回味无穷。糖醋藕片也是经典做法，酥脆的口感让人打心底喜欢。还有凉拌腊肠，腊肠的独特香味搭配青菜，简直绝配。
在凉菜的世界中，永远都有新鲜的组合。比如，酸辣白菜心，简单却味道十足，给人一种别样的享受。凉拌茄子也是一道颇具人气的菜肴，茄子的软嫩与调味料交融，令人垂涎。
此外，炒青菜凉拌也是一种新的做法，可以尝试凉拌小白菜，夹杂着蒜蓉和红油，增添了不少风味。而双耳时蔬则是将木耳与时令新鲜蔬菜结合，营养美味。其中，凉拌金针菇也是值得一提的，清脆的金针菇加上酸辣调味，清爽无比。
这100道凉菜不仅丰富多彩，而且健康美味，适合各个家庭的餐桌。无论你是需要在夏季消暑，还是想要丰富家人的胃口，这些凉菜都能满足你的需求！快来动手尝试吧，享受美食的乐趣。
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