炒香菇是一道家常菜，深受许多人的喜爱。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。下面教大家如何在厨房轻松烹饪出美味的炒香菇。
选择香菇是关键。新鲜的香菇，肉质肥厚，口感更佳。在选购时，注意观察香菇的伞盖，应是完整、肥厚、有弹性。闻一下香菇的气味，优质的香菇有独特的香气。
将香菇洗净后，切去伞盖底部硬蒂，然后切片备用。为了使香菇更加入味，可以提前用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制一下。
在烹饪过程中，火候非常关键。先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。接着放入腌制好的香菇片，快速翻炒均匀。此时，转大火快速翻炒，让香菇的水分蒸发，使其更加香脆。
为了让炒香菇更加美味，可以适当添加一些调料。例如：生抽、老抽、蚝油、盐等。根据个人口味进行适量调整。调料炒匀后，可以加入少许水，让香菇在锅中稍微煮一会儿，使其更加入味。
，待香菇翻炒熟透，收汁出锅即可。美味的炒香菇搭配米饭、面条都是不错的选择，既可以作为下饭菜，也可以作为一道素菜招待亲朋好友。
烹饪美味的炒香菇并不难，只要掌握好选购、腌制、火候和调料的运用，就能轻松做出色香味俱佳的炒香菇。让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。
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