苦瓜炒牛肉的做法：家常美味，清热又滋补
苦瓜炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜肴，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、补气养血的食疗功效。下面，就让我们一起来看看这道菜肴的具体做法吧！
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的牛肉、苦瓜、干辣椒、红椒、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油等。
接着，我们按照以下步骤进行制作：
1. 将新鲜的牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉进行腌制，确保肉片入味。
2. 将苦瓜洗净，切成菱形片，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
3. 干辣椒、红椒、青椒洗净，切成段，大蒜、生姜切成末。
4. 热锅倒油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入干辣椒、红椒、青椒段继续翻炒，炒至断生。
6. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，炒至肉片表面变色。
7. 加入适量的豆瓣酱继续翻炒，使肉片充分上色。
8. 再加入苦瓜片，翻炒均匀，使苦瓜片与肉片充分混合。
9. 调入适量的生抽、盐、糖，炒至苦瓜片断生。
10. 最后，淋上少许香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样一道美味的苦瓜炒牛肉就制作完成了。这道菜肴既有肉的鲜美，又具有苦瓜的苦中带甜，非常适合夏天食用，不仅能清热解毒，还能滋补身体。赶快动手试一试吧！
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