肉段烧茄子是一道深得人心的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习一下这道美味的肉段烧茄子的做法，让你轻松成为家中的美食大师。
准备新鲜的茄子一根、猪里脊肉200克、生姜、大葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐等食材。茄子选择紫色长茄子为佳，肉质更加鲜嫩。里脊肉则要选择新鲜的，口感更佳。
接下来，将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。猪里脊肉切成小块，用料酒、盐、生抽腌制十分钟，使其入味。
热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中，小火煎两面金黄，捞出备用。锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入茄子条，大火翻炒。
待茄子表面微黄，放入之前煎好的肉块，加入适量的生抽、料酒、糖和盐，继续翻炒。这时可以加入少量水，让茄子炖煮得更软烂，口感更佳。
，待茄子完全炖熟，汤汁收浓，出锅前撒上葱花提香，这道美味的肉段烧茄子就可以装盘上桌了。
这道肉段烧茄子的做法简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。学会了这道菜，不仅可以让家人朋友品尝到美味的家常佳肴，还能在忙碌的生活中，找到一份属于自己的美食乐趣。
肉段烧茄子是一道兼具美味与营养的佳肴，快来动手试试吧，相信你会爱上这个味道！
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