随着社会的发展，生活节奏的加快，很多人为了节省时间，选择点外卖来满足日常的饮食需求。然而，长时间吃外卖不仅对身体健康不利，而且烹饪过程也是一种难得的放松和享受。今天，就让我们一起走进家常菜的做法大全，168道经典菜谱图片教学，让你告别外卖，拯救你的味蕾！
在家做饭的优点不言而喻。首先，食材的新鲜度有保障，能够让你吃得更健康；其次，在家烹饪可以让你更好地了解食物的营养搭配，更加注重养生；最后，烹饪的过程中也能增进家人之间的感情。那么，如何才能做出美味的家常菜呢？下面我们一起学习一些经典菜谱的烹饪技巧。
1.《酸菜鱼》
酸菜鱼是一道深受大众喜爱的川菜，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。制作过程中，需要注意以下几点：
（1）选用新鲜的草鱼，切片时保持鱼皮完整。
（2）酸菜需要提前用清水浸泡，去污去酸。
（3）火候要控制得当，鱼肉不宜煮得太久，否则肉质会变老。
2.《红烧肉》
红烧肉是家常菜中的经典之作，入口肥而不腻，酥软香醇。以下是一些小技巧：
（1）五花肉要选择去皮的，肥瘦相间，以便做出更美味的红烧肉。
（2）在烹饪过程中，先煎后炖，让肉质更加鲜嫩。
（3）调料要适量，以便突出肉香。
3.《番茄炒蛋》
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，下面是一些烹饪小窍门：
（1）番茄要选择成熟的，口感更好。
（2）鸡蛋打散后加入少许盐，口感更佳。
（3）火候要掌握得当，避免鸡蛋炒老。
以上便是三道经典家常菜的做法，168道菜谱图片教学，让你在家轻松做出美味的家常菜。从此告别外卖，拯救你的味蕾！快来试试吧！
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