排骨，作为家常食材之一，深受广大美食爱好者的喜爱。而麻辣排骨更是以其独特的口感和鲜美的味道，成为了许多人的心头好。今天，就为大家带来一款家常麻辣排骨的做法，操作简单，轻松学会，让您在家也能享受到美食的诱惑。
我们要准备好所需的食材：新鲜排骨、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。这些食材在生活中都很常见，很容易就能购买到。
接下来，将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥。然后，热锅凉油，放入白糖，小火慢慢炒糖色变红。这时，可以放入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层糖色。
随后，加入切好的葱姜蒜，以及干辣椒和花椒，炒出香味。接着，倒入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。此时，您可以根据个人口味加入适量的盐，再倒入足够的热水，水位要没过排骨。
大火烧开后，转小火慢炖，待排骨炖七成熟时，加入适量的盐调味。继续炖排骨熟透，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
这款家常麻辣排骨，色香味俱佳，口感鲜美。不仅适合一家老小的餐桌，还能用来招待亲朋好友。学会这道菜，让您在家人和朋友面前大展身手。
值得注意的是，炒糖色时要用小火，避免糖色炒糊。另外，炖排骨时要随时注意火候，以免烧干。只要掌握好这两个要点，相信您一定能做出美味的麻辣排骨。
还在等什么？赶紧收藏这份做法，试着动手做一下，让您的味蕾享受到这份美味的盛宴吧！
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