电饭煲蛋糕已经成为很多人喜爱的家庭美食。它不仅方便快捷，而且口感丝毫不逊色于烤箱蛋糕。那么，如何用电饭煲做出美味的蛋糕呢？本文将详细介绍电饭煲蛋糕的制作过程，让你轻松上手，享受美味！
准备好以下材料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50克、细砂糖60克、植物油30克、柠檬汁几滴。接下来，我们将进行蛋糕液的制作。
1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个干净的大碗中。在蛋黄中加入牛奶、植物油和20克细砂糖，搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成蛋黄糊。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
3. 在蛋白中滴入柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入剩下的细砂糖，直蛋白呈现湿性发泡状态。
4. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将混合物倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，成蛋糕糊。
5. 电饭煲擦干水分，内胆涂抹一层植物油。将蛋糕糊倒入电饭煲内胆，轻轻震动两下，震出气泡。
6. 将电饭煲设置为“煮饭”功能，按下开始按钮。约40分钟后，蛋糕就熟透了。
7. 等待蛋糕稍微冷却后，倒扣脱模，切成小块即可享用。
通过以上步骤，一款美味的电饭煲蛋糕就完成了！不仅在制作过程中简单易学，而且口感鲜美。不管是作为早餐还是下午茶，这款电饭煲蛋糕都是一个不错的选择。快去尝试一下吧，相信你一定会喜欢！
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