红烧鳕鱼是一道色香味俱佳的家庭菜品，它的制作简单，营养丰富，适合各类人群食用。今天，就为大家分享红烧鳕鱼的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。
【准备材料】
1. 鳕鱼1块（约500克）
2. 姜适量
3. 葱适量
4. 生抽2大勺
5. 老抽1大勺
6. 料酒1大勺
7. 白糖1大勺
8. 蒜适量
9. 生粉适量
10. 食用油适量
【烹饪步骤】
1. 将鳕鱼洗净，去掉内脏，切成块状，用生抽、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，将腌制好的鳕鱼块下锅煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入姜片、葱段、蒜爆香。
5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入煎好的鳕鱼块。
6. 转小火炖煮5分钟，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
1. 腌制鳕鱼块时，可以加入少量的盐，让肉质更加鲜美。
2. 煎鳕鱼块时，注意火候，避免煎糊。
3. 红烧时，可以加入少量的清水，防止烧干。
4. 为了让红烧鳕鱼更加入味，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您已经学会了红烧鳕鱼的家常做法。这道菜色泽鲜亮，肉质鲜嫩，是一道老少皆宜的美味佳肴。尝试自己在家中动手做一下，享受美食带给您的快乐吧！
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