西湖牛肉羹家常做法：简单美味的家常菜分享
在家享受美味，从一道简单美味的家常菜开始——西湖牛肉羹。这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，既能满足口腹之欲，又能带来视觉的享受。下面，我们就来一起学习一下这款经典家常菜的制作方法吧！
首先，我们准备好所需的食材：牛肉、鸡脯肉、西湖莼菜、鲜香菇、豆腐皮、鸡蛋清、香菜、葱段、姜末。牛肉和鸡脯肉要切成细丝，莼菜和鲜香菇要洗净切丝，豆腐皮要切成小片。
接下来，将牛肉和鸡脯肉分别放入沸水中焯水去腥，捞出备用。然后，锅中加入适量的清水，放入葱段、姜末，大火烧开。
待水开后，将牛肉丝和鸡脯肉丝放入锅中，煮至肉丝熟透。煮的过程中，可以加入少量的料酒去腥增香。
此时，将莼菜丝和鲜香菇丝放入锅中，煮至熟透。然后，将豆腐皮片放入锅中，继续煮制。
在煮制的过程中，我们需要调制一碗勾芡水。取一只干净的碗，加入适量的玉米淀粉和清水，搅拌均匀后备用。
当所有的食材都煮熟后，将调制好的勾芡水缓缓倒入锅中，搅拌均匀。这是因为勾芡水在热锅冷油中会迅速变得浓稠，所以倒入时要缓慢，以防糊底。
最后，将鸡蛋清打散，慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀。煮开后，撒上香菜点缀，即可关火。
这样，一款色香味俱全的西湖牛肉羹就做好了。这道菜营养丰富，口感滑嫩，老少皆宜。在家烹饪这道菜，既能锻炼我们的厨艺，又能增进家庭成员间的感情。快来试试这道美味吧！
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