辣椒酱是我国传统的调味品，无论是拌菜还是作为蘸料，都深受大家的喜爱。那么如何做出既好吃又简单的辣椒酱呢？下面，我就为大家分享一个自制辣椒酱的方法，包你轻松学会，美味可口！
我们需要准备以下食材：新鲜辣椒、大蒜、姜、盐、糖、高度白酒、花生油。这些食材在市场上都非常容易购买，价格也很实惠。
接下来，我们来处理食材。将新鲜辣椒洗净，去蒂，切成小段；大蒜和姜去皮，切成末。切好的辣椒、大蒜和姜末放在一起，用刀或者搅拌机将其混合成泥状。
然后，我们来炒辣椒酱。锅中加入适量的花生油，烧五成热时，倒入辣椒泥，小火慢慢翻炒。期间，加入盐、糖调味，可以根据个人口味适量增减。炒辣椒泥颜色变深，且散发出香味时，加入适量高度白酒，继续翻炒均匀。
，将炒好的辣椒酱盛出，放凉后装瓶，密封保存。这样一瓶美味可口的辣椒酱就做好了，无论是搭配面条、饺子还是炒菜，都非常美味。
以下是几个制作辣椒酱的小贴士，帮助您更好地掌握技巧：
1. 选择辣椒时，可以根据个人口味选择辣度适中的辣椒，如朝天椒、小米辣等。
2. 切记炒辣椒酱时要小火慢炒，防止炒糊。
3. 高度白酒可以增加辣椒酱的香气，同时具有防腐作用。
4. 装瓶时，确保瓶子干净、无油无水，密封保存，以免变质。
学会这个方法，相信您一定能轻松制作出美味的辣椒酱。赶紧行动起来，为您的家人和朋友带来一道自制的美味佳肴吧！
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