很多新手在烘焙界迈出第一步时，都会选择制作戚风蛋糕。这款蛋糕结构细腻、口感绵密，非常适合入门者学习和尝试。今天，就让我来为大家分享一份零失败戚风蛋糕的制作方法，让新手们轻松掌握烘焙新技能！
首先，准备所需材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、玉米淀粉10克、牛奶60毫升、植物油60毫升、细砂糖80克。
1. 将鸡蛋打入碗中，先用筷子打散；
2. 然后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松；
3. 接着，分三次将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，加入鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀，不能画圈搅拌，以免面糊消泡；
4. 取少量牛奶和植物油，搅拌均匀后，倒入蛋糕糊中，再次翻拌均匀；
5. 将蛋糕糊倒入模具中，并在桌上轻轻震动几次，让气泡排出；
6. 将模具放入预热至180℃的烤箱中，中层烘烤约25分钟左右，蛋糕表面呈现金黄色即可出炉；
7. 烤好的戚风蛋糕倒扣在架子上，待冷却后脱模享用。
在制作过程中，以下几点需要注意：
1. 要确保鸡蛋是新鲜鸡蛋，否则打发的效果会受到影响；
2. 蛋糕糊在翻拌时一定要轻柔，以免消泡；
3. 蛋糕烤制时间根据烤箱实际情况调整，以免烤糊；
4. 烤好的蛋糕待冷却后脱模，如果不脱模，蛋糕容易塌陷。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一款美味的戚风蛋糕。告别失败，迎接成功，让我们一起在烘焙的道路上越走越远吧！
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