凉拌杏鲍菇做法：简单美味，健康养生佳肴
杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，凉拌杏鲍菇不仅做法简单，而且美味可口，是夏季家庭餐桌上的佳肴。下面，就为大家详细介绍凉拌杏鲍菇的做法，让你轻松在家做出一道既营养又美味的凉拌佳肴。
【准备食材】：杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、香油、盐、糖。
【做法步骤】：
1. 首先将杏鲍菇去根，切成薄片，放入开水中焯水，待熟后捞出备用。
2. 接着，将胡萝卜、黄瓜洗净，切成与杏鲍菇相仿的片状。香菜摘去黄叶和老叶，洗净切段。
3. 将焯水过的杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜片放入大碗中，加入香菜段、蒜末，再放入适量的盐和糖搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将辣椒油放入锅中烧热，待辣椒油冷却后，倒入装有食材的碗中，充分拌匀。
5. 最后，加入适量的生抽和陈醋，滴入几滴香油，拌匀后即可装盘上桌享用。
【小贴士】：
1. 杏鲍菇焯水时可以加入少许盐，使口感更加鲜嫩。
2. 辣椒油的加热温度不宜过高，以免油中的辣椒素挥发，影响口感。
3. 生抽和陈醋的用量可以根据个人口味适当调整。
通过以上步骤，一道色香味俱全的凉拌杏鲍菇就完成了。不仅简单易学，而且健康养生，快快动手尝试一下吧！
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