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干锅鸡杂是一道深受广大食客喜爱的家常菜，口感麻辣鲜香，营养丰富，做法简单易学。今天，我就来为大家详细介绍一下干锅鸡杂的制作方法，让你的餐桌也能享受到这道美味的菜肴。
首先，准备好食材：鸡杂、鸡肉、青红椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉、盐、鸡精、食用油等。将这些食材洗净备用。
然后，将鸡杂和鸡肉分别切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀，释放出豆瓣酱的独特香味。
接下来，放入鸡杂和鸡肉，快速翻炒均匀。加入适量的料酒、生抽、蚝油、酱油，快速翻炒，让调味料充分融入食材中。
接着，加入切好的青红椒丝，再加入适量的胡椒粉、盐和鸡精，继续翻炒均匀。炒至青红椒丝变软，鸡杂和鸡肉熟透，即可出锅装盘。
最后，根据个人口味，撒上一些葱花、香菜作为点缀，一道美味的干锅鸡杂就完成了。这道菜肴香气扑鼻，麻辣可口，让人回味无穷。
干锅鸡杂的制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。现在，就动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的生活增添一抹色彩。
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