咸鸭蛋炒饭，一道既简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。今天，就让我为大家分享一下如何做一道色香味俱全的咸鸭蛋炒饭。
首先，准备好所需材料。咸鸭蛋2个，鸡蛋1个，米饭3碗，胡萝卜1根，青豆适量，黄瓜1根，葱花适量，盐适量，酱油适量，香油适量。
胡萝卜、黄瓜洗净切丝；青豆焯水备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
咸鸭蛋去壳，取出蛋黄和蛋白，分开备用。将蛋黄切块，蛋白切丝。
锅中放油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒至凝固，盛出备用。
锅中留少许油，放入切块的咸鸭蛋蛋黄，炒至稍微膨胀，盛出备用。
锅中再次加油，倒入米饭，用铲子打散，炒至颗粒分明。
将胡萝卜、黄瓜丝和青豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
接着，将炒好的鸡蛋和咸鸭蛋蛋黄倒入锅中，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
最后，撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。
这样一道简单美味的咸鸭蛋炒饭就完成了。大家可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜，如豆芽、西兰花等，让炒饭更加美味。
咸鸭蛋炒饭是一道适合早餐、午餐和晚餐的家常菜，营养丰富，制作简单，快来尝试一下吧！相信你们一定会爱上这道美味的咸鸭蛋炒饭！
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