干煸牛肉丝是一道深受欢迎的家常菜，口感香辣可口，特别适合搭配米饭食用。想要做出美味的干煸牛肉丝，其实并不难。今天，就让我来为大家详细介绍干煸牛肉丝的做法，让你轻松成为家里的大厨！
准备好以下食材：牛肉、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和油。其中，牛肉选用牛里脊肉口感更佳，青椒和红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
步，将牛肉切成丝，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。这样能让牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。
第二步，热锅凉油，将腌制好的牛肉丝下锅，快速煸炒变色，然后捞出备用。注意火候不要太大，以免牛肉丝过于干硬。
第三步，锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。这时，你可以感受到浓郁的香气，让人食欲大增。
第四步，将煸炒好的牛肉丝倒回锅中，加入青椒和红椒丝，快速翻炒均匀。炒青椒和红椒断生，即可出锅装盘。
这道干煸牛肉丝色香味俱佳，香辣可口，让人回味无穷。学会这道菜，你可以在家人和朋友面前大展身手。以下是一些建议，帮助你更好地烹饪干煸牛肉丝：
1. 切牛肉时，要逆着肉的纹理切，这样能让牛肉更加鲜嫩。
2. 牛肉煸炒时，要快速翻炒，避免牛肉粘锅。
3. 青椒和红椒不宜炒太久，否则会影响口感和色泽。
4. 根据个人口味，可以适量调整辣椒和豆瓣酱的用量。
只要掌握以上技巧，相信你一定能做出美味的干煸牛肉丝。快去试试吧，让家人朋友对你的厨艺赞不绝口！
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