茄子是一种常见的蔬菜，在我国各地都有种植。它富含维生素和矿物质，具有很好的保健作用。而清蒸茄子夹肉馅，更是将茄子的美味与营养结合。本文将为大家详细介绍清蒸茄子夹肉馅的做法，让您在家也能轻松做出美味健康的家常菜。
准备食材：茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、香油等。选用新鲜的茄子，洗净后去蒂，切成厚片。猪肉馅可以根据个人口味，选择偏瘦或偏肥的部位。将葱、姜、蒜切成末备用。
接着，制作肉馅。将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、糖、生抽、料酒、香油等调料，用筷子顺一个方向搅拌均匀，使肉馅更加入味。
然后，将茄子片从中间切开，但不要切断，形成茄夹。将调好的肉馅夹入茄夹中，依次做好所有的茄夹。
接下来，将装有肉馅的茄夹摆入盘中，放入蒸锅。大火烧开后，转中小火蒸约15分钟，直茄子变软、肉馅熟透。
在蒸茄子的过程中，可以准备调味汁。将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油等调料放入碗中，搅拌均匀。待茄子蒸熟后，将调味汁均匀地淋在茄子上。
，将蒸好的茄子夹肉馅取出，撒上葱花，即可上桌。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家老小的口味。
清蒸茄子夹肉馅的做法简单易学，关键在于食材的新鲜和调味的恰到好处。学会了这道菜，您可以在家轻松做出美味健康的家常菜，让家人吃得放心、开心。不妨试着动手做一下，相信您会爱上这道菜的。
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