莲藕炖排骨是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。这道菜的做法简单易学，无论是厨房小白还是烹饪达人，都能轻松上手。下面，就让我们一起来学习一下莲藕炖排骨的做法，为家人朋友献上一道美味的佳肴吧。
准备好所需的食材：新鲜的排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精或鸡粉。排骨选择肋排，莲藕则要挑选肉质肥厚、颜色鲜亮的。
将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后冲洗干净，备用。莲藕去皮，切成块状。接下来，热锅凉油，放入姜片、葱段煸香，再加入排骨翻炒表面微黄，倒入适量料酒去腥。
然后，加入足量的清水，放入莲藕块，大火烧开，撇去浮沫。烧开后转小火慢炖，期间可以加入适量的食盐和白胡椒粉调味。炖排骨肉质酥软，莲藕熟透，加入鸡精或鸡粉提鲜，搅拌均匀即可出锅。
莲藕炖排骨具有很好的滋补作用，莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能帮助消化、降低血糖、补血养颜。而排骨则富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有补中益气、强筋健骨的功效。这道菜老少皆宜，特别适合秋季进补。
为了让莲藕炖排骨更具风味，你还可以根据个人口味添加一些辅料，如红枣、枸杞、木耳等。在烹饪过程中，注意火候的把握，先用大火烧开，再转小火慢炖，使排骨和莲藕的味道充分融合，口感更佳。
学会了这道简易家常莲藕炖排骨的做法，相信你一定能为家人和朋友带来满满的幸福感和满足感。不妨趁这个周末，动手试试吧，让温暖的厨房成为传递爱意的舞台。
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