素烩菜是一道深受大众喜爱的家常菜，营养丰富，口感鲜美。在我们的日常饮食中，越来越多的人追求健康的生活方式，而素烩菜恰恰能满足这一需求。今天，我就来为大家分享一种简单易学的家常素烩菜做法，让您轻松做出美味健康的素烩菜，满足全家人挑剔的口味。
准备好以下食材：土豆、胡萝卜、豆腐、豆角、西红柿、葱、姜、蒜、香菜。这些食材在生活中非常常见，很容易购买到。接下来，我们来处理食材。将土豆、胡萝卜切丁，豆腐切成小块，豆角切段，西红柿切块。葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。
然后，热锅凉油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。接着，加入土豆丁、胡萝卜丁翻炒断生，再加入西红柿块炒出红油。随后，放入豆腐、豆角，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
在这个过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味。待汤汁浓稠，食材成熟后，撒上香菜提香，一道美味的家常素烩菜就做好了。
这道家常素烩菜色香味俱佳，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分。它不仅适合素食主义者食用，还能满足全家人的口味。以下是这道菜的一些亮点：
1. 健康低脂：采用全素食材，不含油腻，让您吃得放心。
2. 口味丰富：包含土豆、胡萝卜、豆角等多种蔬菜，口感层次丰富，满足不同口味需求。
3. 简单易学：只需几个步骤，就能轻松掌握这道菜的做法，让厨房小白也能变大厨。
4. 营养均衡：这道菜富含多种营养成分，有利于身体健康。
这道家常素烩菜是一道值得推荐的美味佳肴。赶快学起来，为家人朋友献上你的爱心吧！
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