香菇滑鸡是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我将为大家详细介绍香菇滑鸡的做法，让您轻松学会这道美味佳肴，为家人朋友带来美味享受。
我们要准备以下食材：新鲜的鸡肉、香菇、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖。以下是具体做法：
1. 将鸡肉切成块状，洗净后沥干水分。香菇洗净，切成小块。生姜、大蒜和葱分别切成末。
2. 锅中放入适量的水，加入少许料酒，放入鸡肉焯水去腥。焯水后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香，再加入香菇丁翻炒均匀。
4. 倒入焯水后的鸡肉，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后，转小火炖煮20分钟。
6. 期间，用勺子不断地轻轻翻动鸡肉，使其充分入味。待汤汁浓稠，鸡肉熟透，撒上葱花，即可出锅。
这道香菇滑鸡营养丰富，口感鲜美。鸡肉含有高质量的蛋白质，有利于身体健康。而香菇则具有独特的香味，能增进食欲，提高免疫力。以下是这道菜的一些营养价值：
1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补中益气、益精填髓的功效。
2. 香菇：含有丰富的香菇多糖、多种氨基酸和维生素，具有提高免疫力、降血压、降血脂等作用。
学会这道香菇滑鸡的做法，您可以在家人朋友聚会时大展身手，为他们带来美味佳肴。不妨试着动手做一下，相信您一定会收获满满的赞誉。
，提醒大家，做菜时要注意火候和食材的搭配，才能使菜肴更加美味。祝您做菜愉快，享受美食！
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