香煎豆腐是一道广受欢迎的家常菜，其独特的口感和简便的做法深受大家喜爱。在这篇中，我们将详细介绍香煎豆腐的做法，让您在家也能轻松做出美味的香煎豆腐。下面，让我们一起来看看这道美味佳肴的具体烹饪步骤吧！
准备好所需的食材：嫩豆腐一盒、鸡蛋一个、适量的葱花、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖和淀粉。嫩豆腐是这道菜的关键，选择新鲜、优质的嫩豆腐能让菜肴更加美味。
第二步，将嫩豆腐切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸去表面的水分。接着，取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，再将豆腐块裹上一层蛋液。
第三步，起锅烧油，油温五成热时，放入裹好蛋液的豆腐块，小火慢煎两面金黄，捞出备用。在这个过程中，注意翻面，防止豆腐煎糊。
第四步，另起锅烧油，放入蒜末炒香，然后加入生抽、蚝油、白糖、盐和适量清水，大火烧开。接下来，将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让每块豆腐都裹上酱汁。
第五步，待酱汁快收干时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。这时，一道色香味俱全的香煎豆腐就完成了！搭配米饭或者当作下酒菜，都是不错的选择。
以下是一些烹饪小贴士：煎豆腐时，要控制好火候，以免煎焦；裹蛋液时，可以适量加入淀粉，使豆腐更加酥脆；调味时，可根据个人口味调整生抽、蚝油和糖的用量。
通过以上步骤，您已经掌握了香煎豆腐的做法。不妨试着在家动手做一下，相信您的家人和朋友都会喜欢这道美味的家常菜。享受烹饪的乐趣，从香煎豆腐开始吧！
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