炒山药是一道简单又美味的家常菜，很多人喜欢山药的口感和营养价值。那么，如何炒山药呢？本文将为您详细介绍炒山药的做法，让您轻松学会这道美味佳肴。
我们要选择新鲜的山药。新鲜的山药表面光滑，无病虫害，用手按压时，感觉肉质紧密。购买回来后，将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
接下来，我们来准备配料。根据个人口味，可以准备一些青椒、红椒、肉片等。将青椒、红椒切成丝，肉片用料酒、盐、生抽、生粉等腌制一下。
热锅凉油，油温五成热时，放入山药片煸炒。待山药片炒微黄，边缘起焦时，加入青椒、红椒丝一起翻炒。此时，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味。
炒青椒、红椒断生，放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀。肉片变色后，加入少许水，盖上锅盖，焖煮两分钟，让山药和肉片充分入味。
，打开锅盖，放入适量的鸡精或味精提鲜，翻炒均匀，即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的炒山药就完成了。
炒山药的做法简单，营养丰富，尤其适合老人、孩子和体弱者食用。学会了这道菜，您可以在家轻松为家人烹制美味佳肴，享受美食带来的快乐。
炒山药是一道值得推荐的美食。通过以上介绍，相信您已经掌握了炒山药的做法。不妨动手试试，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。
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