冰草作为一种常见又营养的蔬菜，深受大众喜爱。特别是在炎炎夏日，一道清爽可口的冰草凉拌菜，无疑是餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我来为大家详细介绍几种冰草凉拌菜的做法，让大家轻松学会，享受美味与健康。
我们要挑选新鲜、嫩的冰草作为食材。将冰草洗净，切成适当长度，放入沸水中焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持冰草的翠绿色和爽脆口感。
种做法：经典蒜泥冰草。将焯好水的冰草挤干水分，放入大碗中。将蒜蓉、生抽、香醋、盐、糖、香油和辣椒油按比例调配成料汁，倒入冰草中搅拌均匀，腌制10分钟即可。这道菜简单易做，蒜香浓郁，非常开胃。
第二种做法：芝麻酱冰草。同样将焯好水的冰草挤干水分，放入大碗中。将芝麻酱、生抽、香醋、盐、糖和适量温水搅拌均匀，调成浓稠的料汁，倒入冰草中搅拌均匀，撒上炒香的黑白芝麻，即可享用。这道菜香气扑鼻，口感鲜美。
第三种做法：果仁冰草。先将冰草焯水、冷却，然后将熟花生米、熟腰果、熟杏仁等果仁碾碎，与冰草混合。再将蒜末、盐、糖、香油和香醋调成料汁，倒入冰草中搅拌均匀即可。这道菜口感丰富，果仁的香脆与冰草的爽脆相得益彰。
还可以根据个人口味和喜好，尝试其他各种搭配，如加入水果丁、豆腐皮、粉丝等，创造出更多美味的冰草凉拌菜。
冰草凉拌菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日里的一道清凉佳肴。学会这些做法，相信您和家人朋友都会爱上这道美味佳肴。赶紧行动起来，为您的餐桌增添一道亮丽的风景吧！
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