冰草作为一种常见又营养的蔬菜,深受大众喜爱。特别是在炎炎夏日,一道清爽可口的冰草凉拌菜,无疑是餐桌上的一道亮丽风景。今天,就让我来为大家详细介绍几种冰草凉拌菜的做法,让大家轻松学会,享受美味与健康。
我们要挑选新鲜、嫩的冰草作为食材。将冰草洗净,切成适当长度,放入沸水中焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持冰草的翠绿色和爽脆口感。
种做法:经典蒜泥冰草。将焯好水的冰草挤干水分,放入大碗中。将蒜蓉、生抽、香醋、盐、糖、香油和辣椒油按比例调配成料汁,倒入冰草中搅拌均匀,腌制10分钟即可。这道菜简单易做,蒜香浓郁,非常开胃。
第二种做法:芝麻酱冰草。同样将焯好水的冰草挤干水分,放入大碗中。将芝麻酱、生抽、香醋、盐、糖和适量温水搅拌均匀,调成浓稠的料汁,倒入冰草中搅拌均匀,撒上炒香的黑白芝麻,即可享用。这道菜香气扑鼻,口感鲜美。
第三种做法:果仁冰草。先将冰草焯水、冷却,然后将熟花生米、熟腰果、熟杏仁等果仁碾碎,与冰草混合。再将蒜末、盐、糖、香油和香醋调成料汁,倒入冰草中搅拌均匀即可。这道菜口感丰富,果仁的香脆与冰草的爽脆相得益彰。
还可以根据个人口味和喜好,尝试其他各种搭配,如加入水果丁、豆腐皮、粉丝等,创造出更多美味的冰草凉拌菜。
冰草凉拌菜不仅做法简单,而且营养丰富,是夏日里的一道清凉佳肴。学会这些做法,相信您和家人朋友都会爱上这道美味佳肴。赶紧行动起来,为您的餐桌增添一道亮丽的风景吧!
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